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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加
 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。