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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。