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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱  切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。