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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到
水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。