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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品
尝。