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做法：春笋切 成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。