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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。