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　　做法
： 春笋切成片后 加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
 笋、  牛肉片、葱段翻炒1

分钟
左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。