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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺油， 

放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。