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　　  做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时， 下盐调味即可品尝。