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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。