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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块  姜，热锅
，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可品  尝。