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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 
放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮
沸，  
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。