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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材

料，武火
煮沸，转中小火煲
 一个 半小时，下盐调味即可品
尝。