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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油
， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春
 笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。