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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火
 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。