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　　做法： 春笋切成片后加 少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后 转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。