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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎 至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。