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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
 火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。