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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2 勺油 ，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。