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做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软， 拍 裂 一小
块姜  ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。