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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂

一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他
材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。