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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。