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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。