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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。