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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。