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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。