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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。