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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里  的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。