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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块
在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎

至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味
即可品尝。