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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。