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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。