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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
 水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。