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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。