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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。