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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞

出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。