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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。