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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 
稍  收汁时盖上锅盖焖。