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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切 片，葱 切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均 匀稍 
收汁时
盖上锅 盖焖。