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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。