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　　 做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。