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　　 做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。