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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后
用清 水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入
2勺
油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。