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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。