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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。