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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左
 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。