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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋 
，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。