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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的
时候加入
盐，

翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。