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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。