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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。